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品牌: 豆腸
單價: 面議
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所在地: 云南 曲靖
有效期至: 長期有效
最后更新: 2019-05-24 12:11:09
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制作方法大豆蒸煮后加入磨碎的蘑菇和其他碳源物質,然后對經上述處理的大豆接種上納豆桿菌和乳酸菌,經過發酵制成發酵大豆食品。采用這種方法制成的納豆食品,其風味比單純把納豆桿菌接種在大豆上所生產的納豆食品的風味要好,并且保存期延長了。
加工實例大豆經過清洗后在冷水中浸泡12小時。瀝掉泡豆水后,將大豆放入壓力鍋中以每平方厘米1公斤的壓力熱處理45分鐘,熱處理過的大豆冷卻到40℃左右時,蒸煮后的大豆的重量幾乎為原大豆



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豆腐皮是中國傳統豆制品,在中國南方和北方地區有多種名菜?;嵩笙孛潮涑稱酚邢薰鏡畝垢ば云?/strong>味甘,有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富,蛋白質、氨基酸含量高,據現代科學測定,還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。中醫理論認為,兒童食用能提高免疫能力,促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產后期間食用既能快速恢復身體健康,又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。豆腐皮的制作工序大致是:選豆→去皮→浸泡→磨漿→過濾→煮漿→成膜→揭皮→晾干→熬漿→上漿→烘烤→攤涼→包裝→成品,本地優質黃豆經篩洗、脫皮、浸泡、制漿、煮漿、過濾、蒸漿、揭皮晾曬至干而成。其色澤金黃,油光發亮,質地細密均勻,味道鮮美,柔嫩爽口,是招待賓客的上乘之品。



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廠區一角。

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